1930, La Corniche
A Corniche está inalteravelmente ligada à visão de um empresário excepcional: Louis Gaume.
Voltando da guerra, Louis Gaume, de origem auvergnata e adotado por Arcachon, aproveitou oportunamente a necessidade de expandir a cidade para além dos 800 hectares de seu território. Em 1920, ele fundou sua própria empresa de construção. Encorajado pelo sucesso de Pyla-sur-Mer, uma estação fundada por Daniel Meller, ele se tornou o promotor de Pilat-Plage, um novo bairro apoiado na duna viva, uma extensão do ideal de uma cidade na natureza.
A Corniche é um lugar de coordenadas extraordinárias. Figura de proa do bairro de Pilat-Plage, vigia da bacia de Arcachon, apoiada na mais alta duna da Europa, ela está suspensa entre o céu e o mar, ancorada entre a areia e a pinheira.
2010, La Co(o)rniche
“Um lugar no mais alto, no mais bonito, no mais poético, no mais surreal, no mais poderoso da natureza.”
Assim resume Philippe Starck o espetáculo deslumbrante oferecido pelo local da La Co(o)rniche em poucas palavras.
Como novo guardião do local, William Techoueyres dá à La Co(o)rniche um novo sopro de vida e, com a cumplicidade de Philippe Starck, desperta a bela adormecida.
À autenticidade da casa basca junta-se o espírito de um chalé de ostras aberto para a paisagem e a vontade dos dois homens de preservar a história deste lugar único no mundo.
“La Co(o)rniche nasce do encontro de uma paisagem e de uma natureza para além do grandioso, uma casa antiga que é o símbolo da região e um bloco de vida personificado por William Techoueyres.” Philippe Starck
Para La Co(o)rniche, Philippe Starck sai dos seus códigos habituais de luxo.
O hotel, o restaurante, o terraço e o bar reinventam-se num luxo essencial e familiar.
Como uma praça de vila viva, La Co(o)rniche é dedicada a todos os amantes da bacia. Entre intimidade e discrição, eles são convidados aqui para uma festa perpétua, onde podem viver momentos à medida dos seus desejos.
Os equipamentos
William Techoueyres
Philippe Starck descreve-o como “um bloco de vida” e confere-lhe “toda a elegância de uma enorme explosão de riso”.
William Techoueyres se destaca tanto por sua estatura de ex-jogador de rugby quanto por sua generosidade franca e completa. Ex-internacional do XV da França, jogador na primeira divisão em Bègles, ele conciliou a prática de um esporte no mais alto nível com sua carreira de restaurador, que ele continua até hoje.
Admirador do trabalho de Starck, mas principalmente encantado com o homem desde o primeiro encontro, William dá carta branca ao designer para dar vida à La Co(o)rniche.
Em maio de 2010, para a abertura do estabelecimento, ele se cercou de 45 colaboradores fiéis para receber uma clientela que ele deseja como uma alegre mistura de moradores locais e turistas, jovens e menos jovens, admiradores apaixonados do oceano ou festeiros inveterados, e oferecer um serviço simples, mas eficaz e sempre muito acolhedor.
Graças à sua determinação, carisma e espírito de equipe, ele está hoje à frente de uma equipe de 250 colaboradores para este único estabelecimento, que recebem diariamente com muita atenção uma clientela definitivamente muito eclética!
Thomas Techoueyres
Após estudar na escola Ferrandi de Paris e passar por diversos postos em restaurantes renomados (como Alain Ducasse, Hélène Darroze, Michel Roth e Jean-François Girardin, entre outros), e depois de alguns anos liderando os restaurantes do hotel Ha(a)ïtza, Thomas Techoueyres assumiu o comando de La Co(o)rniche em 2021.
Fiel ao espírito de equipe tão prezado por seu pai, Thomas gerencia suas equipes com bondade e, junto com Alexia, sua esposa e chefe de recepção do hotel, recebe os clientes com paixão, enquanto se esforça diariamente para manter neste belo local um luxo discreto e elegante.
Christophe Beaupuy, o chef
Fiel a William Techoueyres por mais de 18 anos, Christophe Beaupuy é o chef executivo de La Co(o)rniche.
Apesar de ser discreto e reservado por natureza, ele lidera com maestria uma equipe de 45 pessoas e é considerado por William Techoueyres como um dos pilares indispensáveis para o sucesso do estabelecimento.
Muito envolvido e ligado aos valores da casa, Christophe transmite diariamente a suas equipes, com muita gentileza, seu conhecimento e sua paixão pela culinária de qualidade.
Com seus braços direitos, Julien Chassaud e Julien Descotte, ele encanta os clientes da La Co(o)rniche a cada ano com um cardápio saboroso de frutos do mar, entradas, carnes e peixes variados, que mudam conforme as estações.
Os maravilhosos doces gourmet são elaborados pelos chefs confeiteiros Pierre Guidini e Florian Mongay.
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E toda a equipe!
Pauline, Audrey, Jessy, Alain, Pierre, Nicolas, Christophe, Germain, Romain, Cathy, Ismail, Gabin, Cédric, Didier, Yoann, Jade, Omar, Florence, Sacha, Alexandre, Bruno, Dylan, Julien, Lucas, Jordan, Hugo, Filomena, Carlos, Chloé, Eric, Julien, Emmanuel, Emmanuel Conrad Célestin, Christophe, Julien, Alexandre, Sébastien, Mélany, Leonardo, Akram, Margaux, Bernard, Guilhem, Charline, Pierre, Yohan, Thibault, Konstantin, Quentin, Patrice, Glenn, Cynthia, Alexandre, Robin, Sarah, Stéphanie, Laurent, Raphael, Laurent, Victor, Soumounthy, Alexane, Juan Miguel, José, Lucas, Alexia, Margaux, Paul, Thibault, Guillaume, Joseph, Yaël, Birame, Elodie, Nithin Reddy, Axel, Alice, Quentin, Philippe, Mathias, Kévin, Julien, Nishanth Reddy, Pascal, Shivam, Christophe, Marlène, Kilian, Manon, Hugo, Manas Kumar, Samba, Chloé, Vincent, Marius, Fabien, Fabrice, Julie, Fabien et Loïc.
